学员反馈

中国侍酒师文化研究院初级侍酒师课程第二期学员反馈

学员反馈第二期

冯汧 医生

最为至今为止唯一的一个非从业者,我一直很紧张、只能用诚惶诚恐来形容。虽然在攻读WSET DIPLOMA,但越学越发现自己不懂的东西越多,幸好有Steven老师,帮我打开了葡萄酒世界的另一扇门。
我很赞同李老师的一句话:只有把侍酒师中国化,才能走的更远。两天的课程可谓紧张而充实,第一天侍酒师职业介绍,基本服务流程演习,葡萄品种简要,餐桌礼仪;第二天的西餐菜系介绍,餐酒搭配实践、酒窖管理等等,三位老师术业专攻,两天密集式的轰炸学习让我受益良多。
我会记住李航老师对我们说过的话:勿忘初心,永远以一份谦卑的心面对葡萄酒。最为一个葡萄酒爱好者,我愿穷尽一生去追求它,学习它,研究它,即使最后我还是不能读懂它,但我无怨无悔。

顾爽 联想集团总部

新年伊始,作为李老师粉丝的我,参加了中国侍酒师研究院的一级侍酒师课程。
两天的学习,我不仅结识了各个领域的小伙伴们,也把我带入了一个新奇和神圣的世界。这里有李航老师广博的酒水知识,丰富的侍酒经历,严谨的教学态度和开拓中国侍酒领域的热情;也有李青老师甜美的面孔,热情的组织与安排;有甄妮老师资深的餐桌艺术讲解;更有张大厨魔术师般的介绍西餐食材。
两天的时间实在太短,我们刚刚步入侍酒师的世界,仅仅了解到什么是侍酒师的工作,如何做一名合格的侍酒师,侍酒师应具备的能力,侍酒师与他的红酒等等。。。。可谓:意犹未尽啊!
期待随中国侍酒研究院后续的逐级课程在侍酒师的世界里翱翔。谢谢!

黎梓峰  北京香格里拉酒店

刚刚进入餐饮这个行业,由于工作原因开始对红酒感兴趣. 听说这次学习的机会就来参加了这次的学习.
通过这次的学习我对侍酒和品酒都有了很多新的认识,学到了许多的方法去品出一些酒的风味与口感等,服侍方面也得到了更专业的指导. 除此之外还学到了西餐的知识和餐桌的艺术.这次课程所学的东西我今后的工作都有很大的帮助. 希望以后有这样的学习机会还是可以来参加,进一步提高自己的水平,丰富自己对葡萄酒的理解.

吕有蕾  青岛葡萄酒进口商

两天的中国侍酒师培训学习,短暂而愉快,受益匪浅。
之前对侍酒师和品酒师之前存在模糊的概念,通过两天的学习个人觉得,品酒师注重理论知识学习,侍酒师更接近市场需求,涉及的方面更广泛:包括葡萄酒采购,酒窖管理,设计酒单,餐酒搭配,培训管理,侍酒服务,不仅要懂得葡萄酒、烈酒、鸡尾酒、雪茄、咖啡,还要懂得餐桌艺术和东西方文化,是一门很深奥的学问。作为葡萄酒进口商我经常组织一些培训和酒会,之前对客户的培训就停留在专业知识和酒庄介绍方面,虽然效果也不错但总感觉少一点什么,让人印象不深刻,现在酒会中我会增加一些实际操作和餐饮搭配方面,让朋友们更多在体验中了解红酒文化特别是和餐饮搭配,尤其是和中餐的搭配,怎样选择适合你的一支酒。最后谢谢老师两天的培训,希望学校越办越好。

   于洋 天津葡萄酒进口商

怀着忐忑的心情推开中国研究院侍酒师的大门,看到李老师的笑容瞬间轻松了许多。
通过2学习课程,了解了侍酒师文化和关于怎么打造中国式本土化的侍酒师。梳理了侍酒师的工作职能:葡萄酒的采购与品鉴、酒窖管理、设计酒单、餐厅酒水的销售、餐酒搭配、沟通能力、培训等。
实操授课,最受益的是餐酒搭配:怎么把中餐的酸甜咸辣鲜与不同风格的葡萄酒搭配,原则是注重食物和酒的平衡度、重量、香气、结构质感要相辅相成互相影响。另外两位老师的授课学习了西餐的礼仪与西餐食材的认识。呵呵,可以去西餐点牛排了!!
李老师赋予侍酒师灵魂:匠心和贵族气质。也是我最大的收获。以后工作和生活中要有匠心和不卑不亢的精神。

小黑 葡萄酒聚乐部侍酒师

非常接地气,更注重的实践,非常适合现在各大餐饮酒店专注于葡萄酒事业的人学习,很多经验的东西是课本上学习不到的,很专业的酒配餐训练,希望这个课程可以持续下去,为更多的中国侍酒师发声。食物和酒的平衡度、重量、香气、结构质感要相辅相成互相影响。另外两位老师的授课学习了西餐的礼仪与西餐食材的认识。呵呵,可以去西餐点牛排了!!
李老师赋予侍酒师灵魂:匠心和贵族气质。也是我最大的收获。以后工作和生活中要有匠心和不卑不亢的精神。

王然  洋河集团

Wine is one of the most civilized things in the wold ,and one of the most natural things of the word that has been brought to the greatest perfection,and it offers a greater range for enjoyment and appreciation than ,possibly,anyother purely sensory thing.–Ernest Hemingway
海明威的这段话,或许是本期侍酒师课程给我带来最大的感受。短短的两天学习,我这个葡萄酒小白不仅学习了传统的葡萄酒理论知识、香型品鉴,更初步接触到侍酒师日常工作中的酒单设计、酒窖管理、餐酒搭配等专业领域。特别值得一提的是,Steven 老师一直强调把中国传统菜肴与西方葡萄酒进行搭配,创造一套专属于中国的独一无二侍酒文化,很令人敬佩!
对了,爆料一个小趣闻,Steven说当他某次长时间疲劳工作后打开一瓶雷司令喝了一口,一瞬间所有疲劳尽消,仿佛遇到了葡萄酒的soulmate。。。好神奇有没有,我也很期待遇到自己的那瓶the one,希望正在阅读的你也是!

中国侍酒师文化研究院初级侍酒师课程第三期学员反馈

初级第三期

詹霞  葡萄酒商

收获满满的两天,发现餐酒搭配真的是太有意思了,尤其是当葡萄酒遇上中国菜。感谢Steven李航老师将如此专业、符合中国市场的侍酒师课程传授给大家,率先将国际侍酒师服务理念,通过侍酒师职业魅力,与中国传统饮食文化相互结合,使之在每一表现中带着必须有的中国特性。很赞的课程,适合葡萄酒行业从业者以及爱好者们去学习。
我会记住李航老师对我们说过的话:勿忘初心,永远以一份谦卑的心面对葡萄酒。最为一个葡萄酒爱好者,我愿穷尽一生去追求它,学习它,研究它,即使最后我还是不能读懂它,但我无怨无悔。

陈多多  CDFG进口烟酒营销部

听到很多次人家和我说葡萄酒是女人,要温柔对她,感受她在你的舌头上跳舞。或许葡萄酒就是女人,那么guys,前戏非常重要。一支酒如何唤醒她,打开她,感受她,都是学问。这也是侍酒的魅力之一。两天欢快又紧张的课程,超级专业和实用,课堂气氛轻松,老师风趣幽默,逼着我这种开起泡酒害怕,醒老酒点蜡烛害怕的人走入侍酒实践。事实是,我竟然喜欢上这个充满挑战的游乐场。

张保州  中外酒业杂志

李航老师讲课严谨风趣,详尽有章,微妙的动作间都能流露出深厚的职业底蕴,两天的培训时间虽短,却道出了许许多多的职业干货。在学习了实操和理论课程后我不仅系统的学习到了侍酒师的有关知识,更是提升了自己的美学修养,我认为对于专业从职者来讲这是职业培训课,但对于普通大众来讲这是一门必修的生活美学课!

刘岩  葡萄酒讲师

非常实用的一套课程,从教材的编纂和上课的细节点滴,可见Steven老师及团队的用心。课上实践为主,推荐给有一点葡萄酒基础,想充实侍酒技能及餐酒搭配的从业者和爱好者。真心赞!

 李凯  国外酒庄品牌推广

这是一次专业且有趣的学习经历,两天的课程里我第一次感觉到分享式教学带来的新体验,竖起耳朵听讲,全程无困点。课程设置更接地气,更具有实用性,符合市场需求,一直以来总有人误读侍酒师是服务员,只有真正学习过了,你才知道什么叫葡萄酒大管家,什么是葡萄酒与美食的艺术工匠。一两句话说不完,学过才懂得;希望越办越好,有机会一定再来学习和交流!

李国超  西餐厅负责人

通过这次一级课程学习,使我更加的了解葡萄酒知识与侍酒师文化素养,实操部分还是有提高,总体来说已经比我第一次学习侍酒师文化了解的更加深刻,感谢李老师再次给我提供的这次机会,另外祝愿我们的课程越办越好,加入我们侍酒师职业的学员越来越多。

赵广俊  葡萄酒经销商

特别感谢结识李老师!这次的学习!很多细节都叫我感触很深!美食和美酒的搭配!体会了真正的侍酒师的职责和使命!要成了中国真正的侍酒师第一批人!还结识了这么多热爱葡萄酒的同学!